Speltpannenkoeken zijn een heerlijke, gezonde manier om je dag te beginnen. Ze zijn gemaakt van speltmeel, wat een heerlijke, volle smaak geeft. Deze pannenkoeken zijn eenvoudig te maken en kunnen worden gevuld met allerlei lekkere ingrediënten. Hieronder volgt een recept voor speltpannenkoeken met een vulling van banaan en noten.
Ingrediënten:
– 200 gram speltmeel
– 2 eieren
– 250 ml melk
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 banaan
– 2 eetlepels noten
– 1 theelepel bakpoeder
– Snufje zout
Bereidingswijze:
1. Meng in een kom het speltmeel, de eieren, de melk, de olijfolie, het bakpoeder en het zout. Roer alles goed door elkaar tot een glad beslag.
2. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg wat olijfolie toe.
3. Schep een kleine hoeveelheid beslag in de pan en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
4. Snij de banaan in plakjes en verdeel deze over de pannenkoeken.
5. Strooi de noten eroverheen en vouw de pannenkoeken dubbel.
6. Serveer de pannenkoeken warm met wat honing of ahornsiroop.
Eet smakelijk!