Quesadilla kip is een heerlijk Mexicaans gerecht dat je in een handomdraai kunt maken. Het is een perfecte maaltijd voor een drukke weekavond, omdat het zo snel en gemakkelijk te bereiden is. Deze quesadilla kip is gevuld met kip, kaas, uien, paprika’s en jalapeños, waardoor het een heerlijke combinatie van smaken is. Hieronder volgt het recept.
Ingrediënten:
– 2 kipfilets
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 1 rode paprika, fijngesneden
– 1 gele paprika, fijngesneden
– 2 jalapeños, fijngesneden
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel peper
– 4 tortilla’s
– 2 kopjes geraspte kaas
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de kipfilets toe. Bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin. Voeg de ui, paprika’s en jalapeños toe en bak nog een paar minuten.
3. Voeg de komijnpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper toe en roer goed door. Laat de kip nog een paar minuten bakken.
4. Leg twee tortilla’s op een bakplaat en verdeel de kipmengeling erover. Bestrooi met de geraspte kaas. Leg de andere twee tortilla’s erbovenop.
5. Bak de quesadilla’s in de oven gedurende 10-15 minuten, of totdat de kaas gesmolten is en de tortilla’s goudbruin zijn.
6. Serveer de quesadilla’s met guacamole, salsa of crème fraîche.