Quinoa is een heerlijk en gezond ingrediënt dat je op veel manieren kunt bereiden. In dit recept gebruiken we quinoa om een smakelijke salade te maken. Deze salade is een perfecte maaltijd voor een warme zomerdag. Het is een gezonde en voedzame optie die je gemakkelijk kunt maken.
Ingrediënten:
– 1 kopje quinoa
– 2 kopjes water
– 1/2 kopje gedroogde cranberry’s
– 1/2 kopje geroosterde pijnboompitten
– 1/2 kopje gesneden wortelen
– 1/2 kopje gesneden rode ui
– 1/4 kopje olijfolie
– 2 eetlepels citroensap
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel peper
Bereidingswijze:
1. Breng de quinoa en het water aan de kook in een middelgrote pan. Laat het op laag vuur koken totdat het water is opgenomen.
2. Voeg de cranberry’s, pijnboompitten, wortelen en rode ui toe aan de quinoa. Roer goed om.
3. Voeg de olijfolie, citroensap, zout en peper toe. Roer goed om.
4. Laat de salade afkoelen en serveer.