Heerlijke Kip-Kokos Curry
Deze heerlijke kip-kokos curry is een eenvoudig te maken maaltijd die je hele gezin zal smaken. Het is een heerlijke combinatie van kruidige kip, zoete kokosmelk en een mix van verse groenten. Het is een perfecte maaltijd om te delen met familie en vrienden.
Ingrediënten:
– 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
– 2 uien, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 eetlepels kurkuma
– 2 eetlepels garam masala
– 1 theelepel komijn
– 1 theelepel koriander
– 1 theelepel chili poeder
– 1 blikje kokosmelk
– 1 blikje tomatenpuree
– 1/2 kopje water
– 1/2 kopje gehakte peterselie
– 1/2 kopje gehakte koriander
– 1/2 kopje gehakte amandelen
– Olijfolie
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
2. Voeg de kip toe en bak tot de kip gaar is.
3. Voeg de kurkuma, garam masala, komijn, koriander en chili poeder toe en bak nog een paar minuten.
4. Voeg de kokosmelk, tomatenpuree en water toe en breng aan de kook.
5. Voeg de peterselie, koriander en amandelen toe en laat het geheel 10 minuten zachtjes koken.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer de kip-kokos curry met rijst of naanbrood.
Eet smakelijk!