Een lekker ontbijt is de perfecte manier om je dag goed te beginnen. Met deze heerlijke ontbijtrecepten kun je genieten van een gezond en smakelijk ontbijt. Van een klassieke omelet tot een verrassende smoothiebowl, er is voor ieder wat wils.
Recept:
Geroosterde groenten met ei
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, gesnipperd
– 1 paprika, in blokjes
– 1 courgette, in blokjes
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel oregano
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
– 2 eieren
– 2 eetlepels peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan en voeg de ui, paprika, courgette, knoflook, paprikapoeder, komijnpoeder, oregano, zout en peper toe. Roerbak de groenten ongeveer 5 minuten.
3. Verdeel de groenten over een ovenschaal en bak ze in de oven gedurende 15 minuten.
4. Maak twee kuiltjes in de groenten en breek de eieren erin. Bak de eieren nog 5 minuten in de oven.
5. Garneer met de peterselie en serveer direct.