Heerlijke Kip Tikka Masala
Ingrediënten:
– 2 kipfilets, in blokjes gesneden
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel gemberpoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel chili poeder
– 1 blik tomatenblokjes
– 1/2 kop kokosmelk
– 1 eetlepel citroensap
– 1 eetlepel korianderpoeder
– 1 eetlepel garam masala
– 1/4 kop fijngehakte koriander
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de kipblokjes op een bakplaat en bestrijk ze met de olijfolie. Bak de kip in de oven gedurende 15 minuten.
3. Verwarm intussen een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de ui, knoflook, gemberpoeder, komijnpoeder, kurkuma en chili poeder toe. Bak deze ingrediënten gedurende 5 minuten.
4. Voeg de tomatenblokjes, kokosmelk, citroensap, korianderpoeder, garam masala, zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar en laat het geheel 5 minuten zachtjes koken.
5. Voeg de gebakken kip toe aan de saus en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes koken.
6. Garneer de kip tikka masala met de fijngehakte koriander en serveer met naanbrood of rijst.