Deze ovenschotel met groenten is een heerlijke, gezonde maaltijd die je in een handomdraai klaar hebt. Het is een perfecte manier om je dagelijkse portie groenten binnen te krijgen. De ovenschotel is gemakkelijk te maken en heeft een heerlijke smaak.
Ingrediënten:
– 2 uien, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 courgettes, in plakjes
– 2 paprika’s, in blokjes
– 2 tomaten, in plakjes
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels Italiaanse kruiden
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Meng de ui, knoflook, courgette, paprika, tomaten, olijfolie, Italiaanse kruiden, zout en peper in een grote kom.
3. Verdeel het groentemengsel over een ovenschaal.
4. Bak de ovenschotel in de oven gedurende 25-30 minuten, of totdat de groenten gaar zijn.
5. Serveer de ovenschotel met wat extra olijfolie en Italiaanse kruiden.