Heerlijke groente is een geweldige manier om je maaltijd gezond en lekker te maken. In dit recept combineer ik verschillende groenten met een paar eenvoudige ingrediënten om een smakelijke en gezonde maaltijd te creëren.
Ingrediënten:
– 2 teentjes knoflook, gehakt
– 1 ui, gesnipperd
– 2 wortels, in plakjes
– 1 courgette, in plakjes
– 1 rode paprika, in blokjes
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel tijm
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de knoflook en ui toe. Bak deze ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.
3. Voeg de wortels, courgette en paprika toe en bak nog eens 5 minuten.
4. Voeg de kruiden toe en breng op smaak met zout en peper.
5. Verdeel de groenten over een ovenschaal en zet deze ongeveer 20 minuten in de oven.
6. Serveer de groenten met een lekker stukje vlees of vis. Eet smakelijk!