Heerlijke groente soep is een geweldige manier om je dag te beginnen. Deze soep is vol van smaak en voedingsstoffen, en het is ook nog eens eenvoudig om te maken. Met deze recept kun je een heerlijke, gezonde soep maken die je hele gezin zal smaken.
Ingrediënten:
– 2 uien, gehakt
– 2 teentjes knoflook, gehakt
– 2 wortels, in plakjes
– 2 stengels selderij, in plakjes
– 2 aardappelen, in blokjes
– 2 tomaten, in blokjes
– 2 courgettes, in plakjes
– 1 blikje tomatenpuree
– 1 liter groentebouillon
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook totdat ze zacht zijn.
2. Voeg de wortel, selderij, aardappel, tomaat en courgette toe en bak de groenten gedurende 5 minuten.
3. Voeg de tomatenpuree toe en roer goed.
4. Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook.
5. Laat de soep zachtjes koken gedurende 20 minuten.
6. Breng de soep op smaak met zout en peper.
7. Serveer de soep met wat vers brood.
Eet smakelijk!