Enchilada

Enchilada’s zijn een heerlijke Mexicaanse maaltijd die gemakkelijk te maken is. Ze zijn gevuld met kip, kaas, bonen en andere ingrediënten, en worden geserveerd met een saus van tomaten, chilipepers en kruiden. Deze enchilada’s zijn een geweldige manier om een smaakvolle maaltijd te maken die iedereen zal genieten.

Ingrediënten:

– 8 maïs tortilla’s
– 2 kopjes gekookte kip, in stukjes gesneden
– 1 kopje zwarte bonen, uitgelekt
– 1 kopje geraspte cheddar kaas
– 1 kopje tomatensaus
– 1/2 kopje gehakte ui
– 1/2 kopje gehakte paprika
– 1/2 kopje gehakte jalapeño peper
– 1/4 kopje olijfolie
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel chilipoeder
– 1 theelepel oregano
– Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden.

2. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika en jalapeño toe en bak tot de ui glazig is.

3. Voeg de kip, bonen, knoflookpoeder, komijnpoeder, chilipoeder, oregano, zout en peper toe en bak tot de kip gaar is.

4. Verdeel de kip-mengeling over de tortilla’s en rol ze op.

5. Leg de enchilada’s in een ovenschaal en giet de tomatensaus erover.

6. Bestrooi met de geraspte kaas en bak in de oven gedurende 20-25 minuten.

7. Serveer met guacamole, zure room, salsa of andere toppings naar keuze.

Enchilada

Geef een reactie

Schuiven naar boven