Cacio e pepe is een klassieke Italiaanse pasta-gerecht dat bestaat uit spaghetti, pecorino kaas en zwarte peper. Het is een eenvoudig gerecht dat in slechts een paar minuten kan worden bereid. Het is een perfecte maaltijd voor een drukke weekavond, omdat het zo snel en eenvoudig te bereiden is. Hieronder volgt het recept voor cacio e pepe.
Ingrediënten:
– 350 gram spaghetti
– 4 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels zwarte peper
– 100 gram geraspte pecorino kaas
– 2 eetlepels boter
– Zout naar smaak
Bereidingswijze:
1. Breng een grote pan met water en een snufje zout aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de zwarte peper toe en bak deze 1 minuut.
3. Voeg de geraspte pecorino kaas toe en roer tot de kaas is gesmolten.
4. Voeg de gekookte spaghetti toe en roer goed om.
5. Voeg de boter toe en roer tot de boter is gesmolten.
6. Breng op smaak met zout naar smaak.
7. Serveer direct.