Baharat is een Midden-Oosterse kruidenmengsel dat wordt gebruikt om een rijke, kruidige smaak aan gerechten te geven. Het is een combinatie van kruiden zoals komijn, koriander, kaneel, nootmuskaat, peper, kardemom en gedroogde rode peper. Baharat is een veelzijdige kruidenmix die kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te maken, van vlees- en visgerechten tot salades en soepen. Hieronder volgt een recept voor een klassieke baharat-mix.
Ingrediënten:
– 2 theelepels komijn
– 2 theelepels koriander
– 1 theelepel kaneel
– 1 theelepel nootmuskaat
– 1 theelepel zwarte peper
– 1 theelepel kardemom
– 1 theelepel gedroogde rode peper
Instructies:
1. Meng alle ingrediënten in een kom.
2. Roer goed om te combineren.
3. Verdeel de baharat-mix in kleine porties en bewaar deze in luchtdichte containers.
4. Gebruik de baharat-mix om een verscheidenheid aan gerechten te maken.