Wat is sous vide koken?

Sous vide koken is een Franse term die ‘onder vacuüm’ betekent. Het proces omvat het vacuüm verpakken van voedsel in een plastic zak en het vervolgens onderdompelen in een waterbad dat op een precieze temperatuur wordt gehouden. Het voedsel wordt langzaam en geleidelijk gaar terwijl het wordt beschermd tegen uitdroging of overkoken.

Deze techniek wordt vooral gebruikt voor vlees, vis en groenten, maar kan ook worden toegepast op andere voedingsmiddelen zoals eieren, desserts en zelfs cocktails.

Hoe werkt sous vide koken?

Sous vide koken vereist speciale apparatuur, namelijk een sous vide machine of een precisie-waterbad. Deze apparaten kunnen de watertemperatuur nauwkeurig controleren en handhaven, wat essentieel is voor het behalen van de gewenste resultaten.

Het proces begint met het voorbereiden van het voedsel. Het vlees, de vis of de groenten worden op smaak gebracht en vacuüm verpakt in een plastic zak. Vervolgens wordt de zak in het waterbad geplaatst, waarbij de sous vide machine de temperatuur naar de gewenste waarde brengt en handhaaft gedurende de hele kooktijd.

Het voedsel wordt langzaam gegaard op de exacte temperatuur die het gewenste resultaat oplevert. Dit zorgt ervoor dat het voedsel gelijkmatig en op precies de juiste manier wordt gekookt.

Voordelen van sous vide koken

Sous vide koken biedt verschillende voordelen ten opzichte van traditionele kookmethoden:

– Nauwkeurige temperatuurregeling: Sous vide koken maakt het mogelijk om zeer precieze temperaturen te bereiken, waardoor je volledige controle hebt over het kookproces. Dit resulteert in consistent perfecte resultaten.

– Smaakbehoud: De vacuümverpakking van het voedsel zorgt ervoor dat de smaken en sappen behouden blijven. Hierdoor krijg je een intense smaakervaring.

– Tederheid: Doordat het voedsel langzaam wordt gegaard, worden de vezels in vlees en groenten zachter en malser.

– Gemak: Sous vide koken vereist weinig actieve kooktijd. Het grootste deel van het proces is passief, waardoor je tijd hebt om andere dingen te doen.

Sous vide apparatuur

Om sous vide te kunnen koken heb je specifieke apparatuur nodig:

– Sous vide machine: Dit apparaat regelt de watertemperatuur en zorgt ervoor dat het water constant warm blijft gedurende het hele kookproces.

– Plastic zakken: Deze worden gebruikt om het voedsel vacuüm te verpakken voordat het in het waterbad wordt geplaatst. Zorg ervoor dat je gebruik maakt van zakken die speciaal geschikt zijn voor sous vide koken.

– Vacuümsealer: Dit apparaat wordt gebruikt om de zakken luchtdicht af te sluiten en ervoor te zorgen dat er geen lucht of vocht in de zakken komt. Een alternatief voor een vacuümsealer is het gebruik van een stevige plastic zak en de waterverplaatsingsmethode om de zak vacuüm te trekken.

Stapsgewijze uitleg van het sous vide proces

1. Bereid het voedsel voor: Kruid en breng het voedsel op smaak naar wens. Snijd het indien nodig en plaats het in een plastic zak.

2. Vacuüm verpakken: Gebruik een vacuümsealer of een plastic zak en de waterverplaatsingsmethode om de zak luchtdicht af te sluiten. Zorg ervoor dat er geen lucht of vocht in de zak achterblijft.

3. Verwarm het waterbad: Vul een grote pot of bak met water en plaats de sous vide machine erin. Stel de gewenste temperatuur in en wacht tot het water op temperatuur is.

4. Voeg de zak met voedsel toe: Plaats de vacuümverpakte zak in het waterbad en zorg ervoor dat deze volledig ondergedompeld is.

5. Kooktijd: Laat het voedsel langzaam garen op de gewenste temperatuur gedurende de aanbevolen kooktijd. Dit kan variëren afhankelijk van het soort voedsel en de gewenste gaarheid.

6. Afwerking: Haal het voedsel uit de vacuümverpakte zak en schroei het eventueel kort aan voor extra smaak en textuur.

Tips en trucs voor sous vide koken

– Experimenteer met kruiden en marinades om verschillende smaken aan je sous vide gerechten toe te voegen.

– Verwijder lucht en vocht volledig uit de plastic zakken voordat je ze sluit om te voorkomen dat het voedsel wordt blootgesteld aan zuurstof of er stoom ontstaat tijdens het koken.

– Vermijd het koken van voedsel op een te lage temperatuur, aangezien dit tot voedselvergiftiging kan leiden. Zorg ervoor dat je de juiste kooktijd en temperatuur hanteert voor elk soort voedsel.

– Gebruik een clip om ervoor te zorgen dat de zak met voedsel op zijn plaats blijft in het waterbad en niet drijft.

– Als je geen vacuümsealer hebt, kun je een stevige plastic zak gebruiken en de waterverplaatsingsmethode toepassen om de zak vacuüm te trekken.

Recepten voor sous vide koken

Hier zijn een paar suggesties voor heerlijke sous vide gerechten die je thuis kunt proberen:

1. Sous vide biefstuk met knoflookboter en rozemarijn
2. Zalm met citroen en dille
3. Sous vide kipfilet met Italiaanse kruiden
4. Geroosterde groenten met balsamico-glazuur
5. Sous vide peer met honing en kaneel

Voel je vrij om deze recepten aan te passen en je eigen creatieve twist eraan toe te voegen!

Veiligheidsmaatregelen

Bij het sous vide koken is het belangrijk om hygiënisch en veilig te werken om voedselgerelateerde ziekten te voorkomen. Hier zijn een paar veiligheidsmaatregelen die je kunt nemen:

– Zorg ervoor dat het voedsel volledig gaar is voordat je het serveert. Gebruik een voedselthermometer om de interne temperatuur te controleren.

– Reinig alle gebruikte materialen, inclusief de sous vide machine, grondig na gebruik.

– Gebruik altijd verse ingrediënten en controleer de houdbaarheidsdatum.

Conclusie

Sous vide koken is een geweldige techniek om gelijkmatig gegaard voedsel met behoud van smaak en voedingsstoffen te bereiden. Met de juiste apparatuur en een beetje oefening kun je thuis heerlijke sous vide gerechten maken. Experimenteer met verschillende kruiden en smaken om je eigen unieke gerechten te creëren. Probeer het zelf en ontdek de vele voordelen van sous vide koken!

Veelgestelde vragen

1. Kan ik sous vide koken zonder speciale apparatuur?

Nee, sous vide koken vereist specifieke apparatuur, zoals een sous vide machine of een precisie-waterbad, om de temperatuurregeling mogelijk te maken.

2. Is sous vide koken veilig?

Ja, sous vide koken is veilig, zolang je de juiste kooktijden en temperaturen hanteert en hygiënisch werkt.

3. Kan ik sous vide zakken hergebruiken?

Het wordt niet aanbevolen om sous vide zakken opnieuw te gebruiken vanwege het risico op bacteriële besmetting. Het is het beste om nieuwe zakken te gebruiken voor elke kooksessie.

4. Kan ik sous vide koken voor grote groepen mensen?

Ja, je kunt sous vide koken voor grote groepen mensen. Het enige wat je nodig hebt is een grotere waterbak en voldoende sous vide apparatuur om het voedsel gelijkmatig te kunnen bereiden.

5. Kan ik sous vide koken vooraf bereiden?

Ja, sous vide koken is een geweldige techniek om maaltijden vooraf voor te bereiden. Je kunt het voedsel sous vide garen en later afwerken wanneer je het wilt serveren.

6. Hoe lang kan ik sous vide gegaard voedsel bewaren?

Sous vide gegaard voedsel kan veilig worden bewaard in de koelkast gedurende 2 tot 3 dagen. Zorg ervoor dat je het goed verpakt en koelt binnen 2 uur na het koken.

Inleiding

In de moderne wereld, waarin duurzaamheid en energie-efficiëntie steeds belangrijker worden, is het begrijpen van het verbruik van onze huishoudelijke apparaten essentieel. Een van de belangrijkste apparaten in elke keuken is de koelvriescombinatie. Deze combinatie van een koelkast en vriezer biedt ons de mogelijkheid om voedsel op de juiste temperatuur te bewaren, maar kan ook aanzienlijke hoeveelheden energie verbruiken als het niet goed wordt gebruikt.

Hoeveel energie verbruikt een koelvriescombinatie?

Het energieverbruik van een koelvriescombinatie kan variëren afhankelijk van verschillende factoren, waaronder het model, de grootte, de leeftijd en het gebruik ervan. Over het algemeen verbruiken oudere modellen meer energie dan nieuwe, energiezuinige modellen. Het is belangrijk om te weten hoeveel energie jouw specifieke koelvriescombinatie verbruikt, omdat dit je in staat stelt om bewustere keuzes te maken en energie te besparen.

Factoren die het verbruik beïnvloeden

Verschillende factoren kunnen invloed hebben op het energieverbruik van een koelvriescombinatie. Hier zijn enkele belangrijke punten om in gedachten te houden:

1. Energielabel

Het energielabel van een koelvriescombinatie geeft aan hoe energiezuinig het apparaat is. Apparaten met een A+++ label zijn het meest energie-efficiënt, terwijl apparaten met een label lager dan A meer energie verbruiken.

2. Grootte en capaciteit

Hoe groter de koelvriescombinatie, hoe meer energie deze over het algemeen zal verbruiken. Het is dus belangrijk om een combinatie te kiezen die past bij je behoeften, zodat je geen onnodige energie verspilt.

3. Locatie van de koelvriescombinatie

De locatie van de koelvriescombinatie in je huis kan ook invloed hebben op het energieverbruik. Plaats het apparaat bijvoorbeeld niet naast een warmtebron zoals een oven of vaatwasser, omdat dit ervoor kan zorgen dat het harder moet werken om de juiste temperatuur te handhaven.

4. Omgevingstemperatuur

De omgevingstemperatuur heeft invloed op hoe hard de koelvriescombinatie moet werken om de gewenste temperatuur te behouden. Plaats het apparaat daarom niet in direct zonlicht of in een ruimte met een hoge omgevingstemperatuur.

5. Deurbeslag en afdichting

Controleer regelmatig of het deurbeslag en de afdichting van de koelvriescombinatie goed werken. Als de afdichting niet goed sluit, kan er koude lucht ontsnappen, waardoor het apparaat harder moet werken om de temperatuur te handhaven.

Tips om energie te besparen

Nu je meer weet over de factoren die het energieverbruik van een koelvriescombinatie beïnvloeden, geven we je graag enkele handige tips om energie te besparen:

1. Vervang oude modellen

Als je een verouderde koelvriescombinatie hebt, is het misschien de moeite waard om deze te vervangen door een energiezuiniger model. De nieuwste modellen zijn ontworpen om efficiënter te werken en kunnen je aanzienlijke energiebesparingen opleveren op de lange termijn.

2. Let op het energielabel

Bij de aanschaf van een nieuwe koelvriescombinatie is het belangrijk om te letten op het energielabel. Kies bij voorkeur een apparaat met een A+++ label, omdat deze het meest energiezuinig is.

3. Vermijd overvullen

Het is verleidelijk om je koelvriescombinatie te vullen met zoveel mogelijk voedsel, maar overvullen kan ervoor zorgen dat de luchtstroom wordt belemmerd en het apparaat harder moet werken om de juiste temperatuur te behouden. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte is tussen de producten voor een optimale luchtstroom.

4. Ontdooi regelmatig

Als de vriezer van je koelvriescombinatie ijsvorming begint te vertonen, is het tijd om hem te ontdooien. Ijsvorming zorgt ervoor dat het apparaat harder moet werken om de gewenste temperatuur te handhaven, wat resulteert in meer energieverbruik.

5. Plaats het apparaat op de juiste plek

Zoals eerder vermeld, kan de locatie van de koelvriescombinatie invloed hebben op het energieverbruik. Plaats het apparaat op een koele, goed geventileerde plaats en zorg ervoor dat het niet wordt blootgesteld aan direct zonlicht of warmtebronnen.

Conclusie

Het verbruik van een koelvriescombinatie kan variëren afhankelijk van verschillende factoren, maar met de juiste kennis en praktische tips kun je energie besparen en tegelijkertijd genieten van de voordelen van dit huishoudelijke apparaat. Zorg ervoor dat je een energiezuinig model kiest, besteed aandacht aan de locatie en onderhoud van de koelvriescombinatie en volg de suggesties om energie te besparen.

Veelgestelde vragen

1. Hoe kan ik het energieverbruik van mijn koelvriescombinatie controleren?
Je kunt het energieverbruik van je koelvriescombinatie controleren op het energielabel of in de technische specificaties van het apparaat.

2. Hoeveel kan ik besparen door over te stappen op een energiezuinige koelvriescombinatie?
Door over te stappen op een energiezuinige koelvriescombinatie kun je tot wel 50% op je energieverbruik besparen.

3. Hoe vaak moet ik mijn koelvriescombinatie ontdooien?
Het is raadzaam om je koelvriescombinatie minstens eens in de zes maanden of wanneer de ijsvorming meer dan 5 millimeter bedraagt, te ontdooien.

4. Wat zijn enkele andere manieren om energie te besparen in de keuken?
Naast het optimaliseren van het verbruik van je koelvriescombinatie, kun je ook energie besparen door zuinige apparaten te gebruiken, te koken met deksels op de pannen en verlichting uit te schakelen wanneer je deze niet nodig hebt.

5. Kan ik mijn koelvriescombinatie uitzetten als ik op vakantie ga?
Als je voor een langere periode op vakantie gaat, kun je ervoor kiezen om je koelvriescombinatie uit te schakelen. Zorg er wel voor dat je alle voedingsmiddelen verwijdert en het apparaat grondig schoonmaakt voordat je het uitzet.

Waarom is het belangrijk om het ovenverbruik te kennen?

Het kennen van het ovenverbruik is belangrijk om verschillende redenen. Ten eerste kan het u helpen om uw energierekening beter te begrijpen en te beheren. Door bewust te zijn van het energieverbruik van uw oven, kunt u gemakkelijker beslissen wanneer u deze wilt gebruiken en wanneer u andere kookmethoden wilt gebruiken. Ten tweede kan het kennen van het ovenverbruik u helpen om milieubewuster te worden en uw ecologische voetafdruk te verkleinen.

Hoe kun je het ovenverbruik meten?

Om het ovenverbruik te meten, heeft u een energiemeter nodig. Deze kunt u meestal huren bij uw energieleverancier of kopen bij een elektronicawinkel. Sluit de energiemeter aan op uw oven en laat de oven een bepaalde tijd draaien. De energiemeter zal u vertellen hoeveel energie de oven heeft verbruikt tijdens die periode.

Gemiddeld ovenverbruik

Het gemiddelde ovenverbruik varieert afhankelijk van verschillende factoren, waaronder het type oven, de grootte van de oven, de temperatuurinstelling en het gebruik van ventilatie. Over het algemeen kan een oven tussen de 1000 en 5000 watt verbruiken tijdens het bakken.

Invloed van verschillende factoren op het ovenverbruik

Type oven

Het type oven dat u heeft, kan invloed hebben op het energieverbruik. Elektrische ovens zijn over het algemeen energiezuiniger dan gasovens omdat ze de warmte gelijkmatiger kunnen verspreiden.

Grootte van de oven

Een grotere oven verbruikt over het algemeen meer energie dan een kleinere oven, omdat er meer ruimte moet worden verwarmd.

Temperatuurinstelling

Hoe hoger de temperatuurinstelling van uw oven, hoe meer energie er wordt verbruikt. Probeer de temperatuurinstelling zo laag mogelijk te houden terwijl uw gerecht nog steeds goed gaart.

Gebruik van ventilatie

Het gebruik van ventilatie in uw oven kan het energieverbruik verhogen. Door ventilatie te gebruiken kan de oven de warmte beter reguleren, maar dit kan ook leiden tot een hoger energieverbruik.

Tips om het ovenverbruik te verminderen

– Gebruik de oven alleen wanneer dat echt nodig is.
– Maak gebruik van de restwarmte van de oven. Zet de oven een paar minuten voordat het gerecht klaar is uit en laat het gerecht nagaren met behulp van de restwarmte.
– Gebruik de juiste maat bakvorm. Een te grote bakvorm kan ervoor zorgen dat de oven onnodig veel energie verbruikt om de extra ruimte te verwarmen.
– Maak de oven regelmatig schoon. Een schone oven zal efficiënter werken en dus minder energie verbruiken.
– Houd de oven goed afgedicht. Controleer regelmatig of de oven goed sluit en dat er geen warmte verloren gaat.

Vergelijking tussen verschillende soorten ovens op basis van energie-efficiëntie

Bij het kiezen van een nieuwe oven is het belangrijk om rekening te houden met de energie-efficiëntie van verschillende modellen. Elektrische ovens zijn over het algemeen energiezuiniger dan gasovens vanwege hun vermogen om de warmte gelijkmatiger te verspreiden. Daarnaast kunnen ovens met een energielabel A+ of hoger u helpen energie te besparen.

Conclusie

Het kennen van het ovenverbruik is belangrijk om uw energieverbruik beter te begrijpen en te beheren. Door bewust te zijn van het energieverbruik kunt u uw ecologische voetafdruk verkleinen en geld besparen op uw energierekening. Door enkele eenvoudige tips te volgen, zoals het gebruik van de restwarmte van de oven en het regelmatig schoonmaken van de oven, kunt u het energieverbruik van uw oven verminderen.

Veelgestelde vragen

1. Wat is het gemiddelde ovenverbruik?
Het gemiddelde ovenverbruik varieert tussen de 1000 en 5000 watt, afhankelijk van verschillende factoren.

2. Zijn elektrische ovens energiezuiniger dan gasovens?
Over het algemeen zijn elektrische ovens energiezuiniger dan gasovens vanwege hun vermogen om de warmte gelijkmatiger te verspreiden.

3. Kan ik het ovenverbruik verminderen?
Ja, u kunt het ovenverbruik verminderen door enkele eenvoudige tips te volgen, zoals het gebruik van de restwarmte van de oven en het regelmatig schoonmaken van de oven.

4. Wat zijn enkele tips om het ovenverbruik te verminderen?
Enkele tips om het ovenverbruik te verminderen zijn het gebruik van de restwarmte van de oven, het gebruiken van de juiste maat bakvorm, het regelmatig schoonmaken van de oven en het goed afsluiten van de oven.

5. Zijn er energie-efficiënte ovens beschikbaar?
Ja, er zijn ovens met een energielabel A+ of hoger die u kunnen helpen energie te besparen. Het is belangrijk om bij de aanschaf van een nieuwe oven rekening te houden met de energie-efficiëntie.

Wat je nog niet wist over fruitvliegjes!

Fruitvliegen verspreiden bacteriën en schimmels die ze meedragen op hun harige pootjes. Op deze manier besmetten ze ander voedsel en versnelt het rottingsproces van groente en fruit. Maar er zijn nog andere interessante weetjes voor wie zich helemaal op deze onverwachte gasten wil verdiepen:

• Fruitvliegen leven en broeden gretig in afvoeren, waar ze vaak het voedsel en vocht kunnen vinden dat ze nodig hebben. Hoewel het lijkt alsof ze zouden worden weggespoeld wanneer je de kraan laat lopen, overleven ze vaak deze vloed van water.
• Ze kunnen tot 500 eieren per keer leggen en onder goede omstandigheden kunnen ze tot 40-50 dagen leven.
• Hongerige fruitvliegjes hebben zelfs ​​alcohol en suikerhoudende dranken op het menu staan.
• Fruitvliegen maken geen onderscheid over waar ze hun voedsel vandaan halen – als ze iets te eten kunnen vinden in je slaapkamer, badkamer of woonkamer, blijven ze rondhangen. Ook op tapijten die wat vocht bevatten van gemorste wijn, bier of frisdrank zijn belangrijke lokstoffen.

Fruitvliegjes bestrijden? Doe het zo!

Hoewel fruitvliegen kunnen worden beheerd met insecticidesprays in spuitbussen, of met lokdozen verkrijgbaar in speciaalzaken, kan het ook op een kosteloze manier. Uiteraard is voorkomen de beste manier om een ​​​​plaag te voorkomen. Hiervoor moeten bronnen van aantrekking verwijderd worden:

• Sluit voedingswaar af in luchtdichte potten, bewaar ze in de koelkast en verwijder alle overrijpe producten.
• Voorkom dat deze insecten de woning binnenkomen door gaasschermen op ramen en deuren te installeren.
• Maag prullenbakken iets sneller leeg en maak ze schoon met een sopje.
• Verwijder vuil van apparaten, inclusief de vaatwasser.
• Vervang of was poetslappen of sponzen iets sneller.
• Poets regelmatig opbergplekken waar voeding bewaard wordt
• Spoel gootstenen en afvoeren door met een reinigingsvloeistof.
• Houd spoelbakken droog wanneer ze niet in gebruik zijn.

Fruitvliegval maken

In slechts enkele minuten kun je je huis snel van fruitvliegjes verlossen door deze eenvoudige, zelfgemaakte val te maken van ingrediënten die je al in je kast hebt staat namelijk appelazijn en afwasmiddel. Azijn is het een goedkoop ingrediënt en stoot , in tegenstelling tot veel commerciële producten, geen schadelijke, agressieve dampen uit!
Door een potje appelazijn in de nabijheid van de vliegjes te zetten worden deze aangetrokken door hun geur. Je kan ook een fles met een kleine hals gebruiken om de ontsnappingspogingen te verkleinen!
Het zijn echter de paar druppels afwasmiddel die hun werk doen: het afwasmiddel de oppervlaktespanning van de azijn breekt, vallen de fruitvliegjes erin en verdrinken. Zeg maar dag tegen die vervelende zwerm.

Een tweede methode is de via een papieren kegel, azijn en oud fruit.Leg wat stukjes zeer rijp fruit in een pot en besprenkel met azijn Rol vervolgens wat papier in een kegel en steek het in de pot, waarbij u de smalle opening naar beneden plaatst. De geur van rottende producten zal helpen om de fruitvliegjes in het mengsel te lokken, maar het kegelvormige deel van deze fruitvliegjesval maakt het moeilijk voor ze om eruit te komen.

Eigenlijk had ik een tijdje geleden besloten dat ik nooit een Pasta met vegetarische saus à la een Bolognese zou maken. Waarom? Omdat Bolognese (of eigenlijk ragú) een vleessaus is. Geen tomatensaus zoals veel mensen denken, maar echt een vleessaus. Dus hoezo zou je dat als vegetariër überhaupt willen eten? Maar ik houd nu eenmaal van uitdagingen, mensen willen bekende en beproefde smaken op een hun bordje en ik bleef er toch maar over nadenken. Aan de slag dus.

Eerlijk is eerlijk hoor, ik had dit idee al een tijdje en wist dat ik dan ook wortel(s) en bleekselderij nodig zou hebben. Maar die pasten deze week helaas niet in mijn budget… Lastig hoor, die niet rekbare einde van je portemonnee. Ik had wel een doosje champignons in de koelkast staan die echt snel eens aan de beurt moest zijn. Dan maar zonder de wortel en bleekselderij! En gek genoeg, dat viel helemaal niet tegen. Haha… Ik had toch echt wel een beetje het idee dat ik een Italiaanse vleesachtige saus aan het eten was. Het moet niet gekker worden!

Ik gebruikt in deze Pasta met vegetarische saus een paar gedroogde tomaatjes. Die kun je ook vervangen door twee eetlepels tomatenpuree. Ik kreeg laatst een potje gedroogde tomaatjes cadeau, maar dat is dus één van die weinige dingen die ik echt niet lekker vind. Maarrrr, door ze fijn te malen, krijg je een soort tomatenpuree en dat lust ik wel! Haha… Soms loont het om creatief te zijn. ?

Recept Pasta met vegetarische saus a la bolognese

Wat heb je nodig?
(6 porties)

• pasta, (tagliatelle is erg lekker hierbij) / ca 75 tot 100 gram per persoon
• 250 gram champignons
• 1 ui, schoongemaakt
• 2 à 3 teentjes knoflook, schoongemaakt
• 4 gedroogde tomaatjes, uit de olie
• 150 gram rode linzen
• 1 blikje tomatenstukjes
• 1 pakje gezeefde tomaten
• Worchestershiresaus**
• 1 (groenten)bouillonblokje
• 2 eetlepels gedroogde oregano
• zout en peper, naar smaak
• geraspte kaas
• olijfolie
• water

Hoe maak je het?

Was de linzen en check of er geen steentjes tussen zitten. Laat de linzen uitlekken. Maak in de tussentijd de champignons schoon door ze zachtjes te borstelen met een kwastje of af te vegen met een stukje keukenpapier zodat er geen aarde meer op zit. Snijd de champignons door de helft. Snijd de ui in stukken.

Nu doe je  de champignons, ui, knoflook en gedroogde tomaatjes in de keukenmachine of de hakmolen die bij de staafmixer zit en vermaal je het tot een fijngehakte substantie. (Ik gebruikte de laatste en aangezien het niet in 1 keer paste, heb ik alles in tweeën verdeeld en het zo vermalen.)

Zet nu een hapjespan op het vuur met een scheutje olijfolie en verhit de olie. Bak hierin het champignonmengsel al roerende voor ca 3 minuutjes. Voeg dan de uitgelekte linzen toe en bak ze kort mee. Kruid met een beetje zout en peper.

Schenk de tomatenblokjes, de gezeefde tomaten en de Worcestershiresaus erbij en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Roer goed door. Schenk nu water in het blikje waar de tomaten in zaten en schenk dit in de pan. Roer nogmaals goed door.

Laat de saus zachtjes koken en roer hem af en toe door. De saus is klaar als de linzen zacht zijn. Bij mij duurde dit ca 40 minuutjes, maar het is het verstandigste om na 20 minuten al regelmatig te testen of ze gaar zijn. (NB. ik denk dat mijn linzen ietwat oud waren en dan garen ze langzamer.)

Strooi, als de linzen gaar zijn, de oregano over de saus en roer goed door. Proef de saus en kruid eventueel na met zout en peper. Kook nu de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta in een vergiet, maar laat deze niet uitlekken. Gooi deze met aanhangend water terug in de kookpan. Schep hier nu de saus doorheen. (Je hebt ongeveer een volle soeplepel saus per persoon nodig per portie)

Serveer met geraspte kaas en eventueel ee frisse groene salade.

Eet smakelijk!.

** Als geen Worcestershiresaus hebt, schep dan een theelepeltje (lichtbruine) suiker door de saus.

Eet je liever een echte Bolognesesaus? Probeer dan eens dit recept: